Distillerie Valverde
 
 
Fondée en 1973, la distillerie Valverde se situe dans le petit village de Cortemilia au cœur des Langhe (Piémont). L’entreprise familiale est a pour philosophie de sélectionner une matière première de haute qualité, de façon à produire des grappa et liqueurs authentiques, exprimant au mieux le marc de raisin et les fruits sélectionnés. Dans sa sélection, la distillerie choisit principalement des marcs issus de vins connus de la région, comme la Barbera, le Barolo, le Moscato, le Barbaresco etc. Cela permet notamment d’avoir une matière fraîche ayant encore toute sa vigueur, de manière à extraire le plus de parfums et d’arômes possibles. 
Pour les liqueurs tels que le limoncello ou le mandarino, la distillerie se rend directement à la source, en se fournissant par exemple chez quelque exploitation de citron située en Ligurie (pour ce qui est du limoncello ou du mandarino). Dans l’ensemble de la chaîne Valverde tient à rester artisanale, en garantissant la qualité de la matière première, et où le travail de cette matière est toujours réalisé à la main. Pour ce qui est du processus de distillation, celui-ci s’effectue avec tout la savoir-faire acquis par les années d’expérience de la maison.