PIERPAOLO PECORARI
L’histoire de la production de vin par le domaine Pierpaolo Pecorari est longue des siècles; elle a commencé, il y a au moins trois siècles comme pour beaucoup d’autres noyaux paysans frioulans, par la culture de cépages pour la simple consommation familiale, peut-être en marge des champs de semences. Cette pratique s’est ensuite transformée en un véritable travail autour de la seconde moitié du XIXe siècle et au cours du XXe siècle.
C’est durant les années 70 que l’on décida d’orienter la production vers la qualité, en partant du soin et de la modernisation et de la revitalisation de la culture de certains vignobles déjà présents sur les terres de la famille Pecorari, aujourd’hui parmi les exploitations les plus représentatives de la tradition vinicole du Friuli Venezia Giulia.
Les 30 hectares de vignoble d’aujourd’hui se trouvent entre Lucinico, Cormons et Gradisca d’Isonzo, une zone plate dans la province de Gorizia, dans la zone DOC d’Isonzo del Friuli, près de la rivière homonyme, caractérisée par un sol sec et de bonnes conditions climatiques. Étant un terrain très sec, les racines doivent aller en profondeur pour trouver la nourriture et les minéraux dont ils ont besoin; cela donne du parfum et de la complexité aux raisins et permet la production de vins intenses, mais élégants, dotés de longévité et d’équilibre idéal.